посуда, сервіровка, інвентар, барний, кухонний, ножі, доски, роздільні, для, піцерій, ресторанів, гастроємності, у, Львові, Трускавці, Стрию, Моршині, Буковелі

Сервіровка

Сервіровка столу в кафе, готелі, ресторані

Правильна і вишукана сервіровка є важливими елементами залучення уваги гостей. Розстановка посуду, приборів і аксесуарів вигідно підкреслює смак і унікальність Вашого ресторану.

Сервіровка передбачає підготовку столу до прийому гостей, тобто розстановку сукупності інвентарю (тарілок, столових приборів, ваз і т.д.). Необхідно враховувати, підготовка проводиться до сніданку, ланчу, обіду, полудня, вечері чи чаю. Вранці та в обід рекомендується розставляти мінімальну кількість приборів, у вечірній час – ставити більш повний набір. Важливою також є попередня підготовка столів.

Cервірування столів: загальні правила і послідовність

Форма сервірування в кафе, готелях залежить від кількох факторів: класу закладу, часу і методу обслуговування. Але виділяють загальні вимоги, що виставляються до будь-якої організації:

сервіровка повинна відображати тематичну спрямованість закладу і національну особливість;
відповідати меню страв, закусок, напоїв;
всі предмети повинні бути розміщені згідно правилам вживння їжі;
відповідати типу обслуговування;
поєднуватися з кольором серветок і скатертини, формою столу, загальним дизайном залу.

Порівняння товарів (0)

Сортувати:

На сторінці: